ANCHOAS A LA CAZUELA

ANCHOAS A LA CAZUELA

Ingredientes para 4: ½ Kg. de anchoas, una cebolla mediana, 4 dientes de ajo, perejil, salsa de tomate, una guindilla, aceite y sal.


1. En una cazuela de barro, ponemos a sofreír la cebolla picada en dos cucharadas de aceite de oliva y cuando comience a dorarse, añadimos los ajos picados y la guindilla y rehogamos todo.


2. Limpiamos las anchoas quitándoles la cabeza y las tripas, pero dejando la espina central


3. Agregamos las anchoas, al sofrito de cebolla. Incorporamos 2 cucharadas de salsa de tomate, movemos la cazuela y la tapamos un par de minutos, moviendo de vez en cuando.


4. Servimos recién hechas, en la misma cazuela espolvoreando con perejil picado.


¡Que aproveche!