CARPACCIO DE TOMATE Y BACALAO
Ingredientes para 4 comensales: 2 tomates no muy maduros, pero de calidad, un lomo de bacalao desalado y congelado, unas hojas de albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra picual y sal Maldon.
1. Sacar el bacalao del congelador unos minutos antes de preparar los platos.
2. Cortar el tomate en rodajas muy finas (mejor con un cortafiambres para que quede más regular). Colocarlas como base en los cuatro platos
3. Cortar también el bacalao en láminas finas e ir colocándolas sobre las rodajas de tomate.
4. Regar con el aceite y espolvorear las escamas de sal.
5. Picar las hojas de albahaca, poner por encima de los platos y servir como un entrante o una ensalada.
¡Que aproveche!
No hay comentarios:
Publicar un comentario