VENTRESCA DE ATÚN CON TOMATE PROVENZAL

VENTRESCA DE ATÚN CON TOMATE PROVENZAL

Ingredientes para 4 comensales: una ventrisca, dos tomates maduros, sal, pimienta, perejil, pan rallado y aceite de oliva virgen extra.

1. Quitar las espinas y piel de la ventrisca y cortarla en cuatro raciones. Pulverizar un poco de vinagre de sidra para que cambie el color y se macere ligeramente durante una hora. Salpimentar los trozos y marcarlos a la plancha. Y dejar en una bandeja de horno.

2. Poner encima de cada trozo las rodajas de tomate y espolvorearlas con pan rallado, perejil, ajo y aceite

3. Llevar a horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos. Y servir bien caliente.

¡Que aproveche!