PASTEL DE BERZA

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Una sencilla forma de hacer un pastel con un ingrediente propio de la temporada y el jamón (que no falte). Se puede comer calentito y simplemente atemperado. Se puede acompañar con una mayonesa o una salsa de tomate, cada uno lo que quiera...

PASTEL DE BERZA

Ingredientes para 4: 1 berza, 1 cebolla, 250 gr. de tocino, sal y pimienta, 50 gr. de jamón, 3 huevos, 300 ml de nata, 3 cucharadas de puré de tomate.

1. Limpiar la berza de sus hojas exteriores y lavarla y cortarla en trozos. Cocerla en abundante agua con sal durante unos 20 minutos.

2. En una cazuela pochar la cebolla, el jamón y el tocino picaditos. Cuando estén hechos quitar del fuego y añadir la berza cocida, bien escurrida. Añadimos también los tres huevos batidos, el tomate y la nata y mezclamos todo bien.

3. Untamos con mantequilla un molde de pastel y espolvoreamos pan rallado por todas sus paredes. Rellenamos con la mezcla de berza y llevamos al horno, ya precalentado a 150º. Dejamos que se haga durante 20 minutos.

Se deja enfriar ligeramente, se desmolda y se corta en raciones para emplatar acompañado de una salsa de tomate, o una loncha de jamón frito, o unas rodajas de morcilla, etc.

¡Que aproveche!



BERZA CON MORCILLA

Un plato contundente pero tampoco es para tanto. Al final es cuestión de verdura y "un poco" de colesterol. El colesterol es una grasa y la cuestión es quemarla. Las dietas sin hidratos de carbono, que funcionan para perder peso como ninguna (otra cosa es que sean o no recomendables y yo creo que de una forma estricta, la reducción de hidratos es muy nociva) permiten tomar el colesterol y otras grasas, pero se queman porque no se ingieren hidratos de carbono. Si con este plato de berza nos atiborramos de pan y abusamos de los "tropezones" de chorizo y tocino (la morcilla a penas tiene grasa) y de vino (también hipercalórico) acumularemos las calorías que no quememos y éstas en forma de grasa, siempre nociva.

BERZA CON MORCILLA


Ingredientes para 4: 1 berza, una morcilla de unos 300 gr., 200 gr. de tocino y un chorizo de unos 200 gr.


1. Poner en una olla con abundante agua con sal, el chorizo cortado en 4 trozos y el tocino también cortado en 4 trozos y dejar cocer una media hora a fuego lento.


2. Limpiar la berza de sus hojas exteriores, lavarla bien y picarla.


3. Una vez transcurrida la media hora, añadir la berza a la olla y cocer, siempre a fuego lento, otra media hora.


4. Añadir la morcilla entera. Rectificar de sal y dejar que siga cociendo otros 20 minutos. Escurrir el agua y cortar la morcilla en 4 trozos y repartir en los platos.

¡Que aproveche!