BUTIFARRA CON GAMBAS

BUTIFARRA CON GAMBAS

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de gambas peladas, 400 gr de butifarra blanca fresca, medio vasito de vino tinto, 1 copita de coñac, 2 cucharaditas de harina, media cebolla, 4 cucharadas de puré de tomate, una cucharada de salsa Perrins, pimienta y perejil y aceite de oliva.

1. Rehogar la cebolla bien picada en el aceite a fuego lento. Cuando se empiece a ablandar añadir el tomate y dejar cocer 5 minutos.

2. Cortar la butifarra en trozos pequeños y salpimentarlos. Añadir estos trozos, así como las gambas peladas a la salsa de tomate y espolvorear con harina. Dejar que se cueza unos minutos.

3. Flambear con el coñac y regar con el vino tinto y dejar cocer otros 5 minutos.

4. Antes de servir rociar con unas gotas de salsa Perrins.

¡Que aproveche!

ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS

Además de lo que dice la receta, yo le he añadido unos puerros especiales, con su vinagreta, y acaba de acornar el plato, completarlo y mejorarlo...

ENSALADA DE CHAMPIÑONES 

Ingredientes para 4 personas: 400 gr de champiñones frescos, 200 gr de gambas peladas, una mezcla de lechugas, 2 ajos, perejil, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal.

1. Limpiar los champiñones y descongelar las gambas. Cortarlos en láminas o en cuartos dependiendo del tamaño que tengan.

2. Poner en una sartén los ajos picados y rehogarlos con aceite, antes de que tomen color añadir los champiñones troceados y dejar rehogar unos 10 minutos, dándoles vueltas con frecuencia.

3. Añadir las gambas y esperar un par o tres de minutos hasta que se vean que están también hechas. Espolvorear perejil y poner en la mitad de cada plato la porción correspondiente.

4. A parte lavar bien las lechugas y, bien escurridas, poner en la otra mitad del plato. Regar con una buena vinagreta y sal (mejor si es de escamas, tipo Maldon).

¡Que aproveche!