SALCHICHAS CON HABITAS Y PANCETA

En este caso, he cocido las habas y las he pelado una a una con lo que el resultado es impresionante, pero si no andáis muy bien de tiempo, ni de paciencia, en otras ocasiones las he dejado con la piel y el resultado es más que aceptable, aunque indudablemente más basto.

SALCHICHAS CON HABITAS Y PANCETA 

Ingredientes para 4 personas: 8 salchichas, 200 gr de habitas baby congeladas, 50 gr de panceta en trozos, 1 ajo, aceite, sal y pimienta.

1. Pinchar las salchichas, salpimentarlas y freírlas hasta dorarlas en una sartén con aceite a fuego fuerte. Reservarlas en un plato.

2. Picar muy fino el ajo y ponerlo en la misma sartén junto con los trozos de panceta.

Dejar hasta que se dore la panceta y añadir las habas, directamente congeladas y dejar que se vayan haciendo lentamente sin dejar de removerlas.

3. Cuando veamos que se han descongelado, las vamos sacando una a una y les quitamos la piel dura para dejar solo el interior verde y tierno.

4. Entonces añadimos un vasito de vino blanco y las salchichas troceadas y dejamos que se cueza todo unos 10 minutos a fuego suave.

¡Que aproveche!

ESTOFADO DE GUISANTES Y HABAS

ESTOFADO DE GUISANTES Y HABAS 

Ingredientes para 4 comensales: ½ Kg. de guisantes congelados, 200 gr. de habas baby congeladas, 2 cebolletas, 2 zanahorias, 200 gr. de setas variadas congeladas, aceite de girasol, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, un vasito de vino blanco, sal y pimienta.

1. Cocer los guisantes y las habitas en abundante agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añadir las dos verduras congeladas y dejarlas desde que vuelvan a hervir, unos 8-10 minutos. En las bolsas viene indicado la mejor forma de cocerlas. Enfriar y reservar.

2. Poner en una cazuela un par de cucharadas de aceite y la mantequilla y erogar despacio las cebolletas bien picadas.

3. Añadir la zanahoria, también picada y cuando ambas verduras estén bien hechas añadir las setas (descongeladas) y rehogarlas durante unos minutos más.

4. Cuando las setas estén hechas añadir la harina, rehogar y a los dos minutos añadir el vino blanco y ligar bien la salsa. Añadir un poco de agua si fuera preciso (mejor si hemos guardado de la de cocer los guisantes y habas.

5. Añadir finalmente las habitas y verduras y revolver bien y servir caliente.

Se pueden escalfar un huevo por cada comensal y servirlo encima de los guisantes.

¡Que aproveche!