SUFLE DE ARROZ CON LECHE

SUFLE DE ARROZ CON LECHE




Ingredientes para 4: 300 gr. de arroz, 4 huevos, 3 vasos de leche, 200 gr. de azúcar glass, 1 copa de aguardiente, canela en polvo.



1. Se hierve la leche con el arroz.


2. Antes de que acabe de hacerse, se para el fuego y se añaden las yemas batidas y por separado las claras a punto de nieve.


3. Se azucarea y se remueve para que la mezcla esté homogénea. Se agrega una copa de aguardiente y se pone en una tartera de horno unos 10 minutos. Al sacarlo se espolvorea con canela.




Que aproveche!

BUDIN DE ARROZ CON LECHE

BUDIN DE ARROZ CON LECHE







Ingredientes para 6: ½ bote pequeño de leche condensada, 100 gr. de arroz, 4 huevos, 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de coñac, 1 limón.


Para la salsa: 6 cucharadas de mermelada de albaricoque, otro medio vaso de coñac y 3 yemas de huevo.






1. Poner al fuego en una cazuela la leche condensada y tres cuartos de litro de agua. Cuando empiece a hervir añadir el arroz y dejar cocer 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar media hora.


2. Añadir la mantequilla y la corteza del limón bien rallada y cocer a fuego suave unos 30 minutos más.


3. Dejar enfriar en la misma cazuela y cuando esté frío poner en un bol y añadir las 4 yemas y 2 cucharadas de coñac. Mezclar bien.


4. En otro bol batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de arroz.


5. Poner todo en un molde de flan previamente untado con mantequilla y cocer en horno precalentado a 200º durante 25 minutos. Sacar y dejar enfriar.






Para la salsa: mezclar la mermelada de albaricoque con el coñac y las tres yemas y cocer a baño maría removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente y dejar enfriar.







¡Que aproveche!