COMPOTA DE MANZANAS GRATINADA

COMPOTA DE MANZANAS GRATINADA



Ingredientes para 4 comensales: 1 Kg. de manzanas, 1dl de agua, 7 rebanadas de pan de molde, 150 gr. de azúcar moreno, 3 huevos, 130 gr. mantequilla, zumo de ½ limón.


1. Pelar las manzanas y quitarles el corazón y cocerlas con el agua y 30 gr. de mantequilla y que hierva 5 minutos.


2. Se funde el resto de mantequilla y se empapa el pan de molde descortezado y se forra un molde de horno.


3. Se trituran las manzanas a las que se incorporan las yemas y 50 gr. de azúcar. Se pone la mezcla en el molde y se lleva al horno precalentado a 200º durante 15 minutos.


4. Se montan las claras y se les añade el azúcar y con una manga (o con una cuchara) se pone sobre el puré, se espolvorea con azúcar y se pone a dorar 3 – 4 minutos. Si se quiere se flambea con aguardiente de manzana.



¡Que aproveche!

COMPOTA DE INVIERNO

¡Que viene la ola, la ola de frío!. Pues qué mejor que una buena compota de invierno para reanimar el estómago, el cuerpo y el alma. Se puede hasta desayunar, a media mañana y como postre cuando quieras. El vino ha hervido bastante y ha perdido el alcohol, así que no es para que se suba a la cabeza.

COMPOTA DE INVIERNO

Ingredientes para 4 comensales: ½ Kg. de manzanas, medio Kg. de peras, 100 gr. de ciruelas pasas, 100 gr. de orejones de melocotón, 150 gr. de higos secos, ¾ de litro de vino blanco seco, ¼ de litro de agua, el zumo de un limón y ½ Kg. de azúcar.

1. Pelar las peras y las manzanas y trocearlas. Ponerlas en una cazuela con el vino, el agua y el zumo de limón y cocer durante 15 minutos.

2. Quitarles los rabillos a los higos y cortar los orejones en trozos. Y poner todos los frutos secos y el azúcar en la olla y cocer otros 15 minutos.

3. Colar el líquido y reducirlo a fuego fuerte para que el almíbar quede más más consistente.

¡Que aproveche!