ALCACHOFAS Y
CALABAZA
Ingredientes para 4
personas: 1 kg de alcachofas ya limpias y “peladas”, 300 gr de calabaza, media
cebolla, 1 ajo, 50 gr de chorizo, aceite y sal.
1. Cocer las alcachofas, previamente cortadas en dos a
lo largo, en agua con sal unos 5-7 minutos y reservarlas.
2. Sofreír la cebolla y el ajo bien picaditos en un poco
de aceite y cuando estén blandos y bien transparentes añadir el chorizo cortado
en trocitos y la calabaza cortada en cubitos más bien pequeños. Rehogar unos
minutos y añadir un vasito de vino blanco y agua y dejar cocer unos 5 minutos.
3. Añadir entonces las alcachofas ya cocidas y calentar
removiendo y dar el punto de sal y pimienta.
¡Que aproveche!
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