SAN JACOBOS DE LOMO

Una receta super rápida para salir del paso y sustituir al lomo a la plancha (que todavía es más rápida).

SAN JACOBOS DE LOMO DE CERDO 

Ingredientes para 4 personas: 16 filetes finos de lomo de cerdo, 8 lonchas de queso, 8 lonchas de jamón serrano, sal, pimienta, harina, huevo y aceite para rebozar y freír.

1. Poner un filete de lomo, una loncha de jamón, una lámina de queso y otro filete de lomo. Salpimentar por ambos lados.

2. Rebozar estos montaditos en harina y huevo.

3. Freír en aceite hasta que queden dorados y reservar en papel absorbente.

Se pueden servir con una salsa de tomate, con una salsa de manzana reineta y pasas y piñones, o con una salsa española de cebolla, harina y vino blanco.

¡Que aproveche!