PASTEL DE PESCADO

PASTEL DE PESCADO

Ingredientes: ½ Kg. de pescado (se puede hacer con diversos pescados, merluza, chicharro, cabracho, etc.), 6 huevos, 300 cc. de nata, 100 cc. de leche, 100 cc. de tomate sofrito, sal, pimienta y un chorro de Jerez seco.

 

1. Cocer el pescado en agua salada con una cebolla, un pimiento verde y una zanahoria. Cuando esté hecho, desmigarlo quitándole todas las espinas y las pieles.

2. Juntar con todos los ingredientes y triturar en batidora.

3. Llenar el molde untado con mantequilla y cubrir con papel de aluminio. Poner al baño María a 120º durante una hora.

4. Desmoldar cuando se enfríen y servir con tostadas. Se puede acompañar con una mayonesa de hongos, una salsa rosa, un puré espeso de tomate, etc.

¡Que aproveche!